By 
Sub orice forma, urzica este benefica organismului nostru. Culeasa primavara si toamna, gasim urzica cu cel mai ridicat continut de fier. Aceasta se poate consuma sub diferite moduri sau se poate pune la uscat, la soare, pentru ceai. De la urzica se foloseste planta intreaga.
Cum tot a venit primavara puteti merge la cules de urzica, daca nu, se gaseste si la piata. Important este sa ii dati o sansa si sa o consumati. Contine vitaminele – A, C, B2 si K, Ca, Mg, Fe, substante grase, acizi, glucide, amine si uleiuri volatile, antihistaminice si antiinflamatorii naturale.
Urzici la cuptor
Ingrediente:
1 kg urzici tinere
1 pahar cu lapte
50 g unt + 50 g unt pentru uns tava
4 linguri faina
4 oua
1 ceasca orez cu bob lung
200 g telemea
piper
Mod de preparare:
Se grijesc bine urzicile, cu apa multa, ca au nisip si vietati, se pun la fiert. Ouale se bat bine cu faina, laptele, untul, piperul, pana se fac pasta si spuma. Se spala, se fierbe orezul. S-au inmuiat urzicile, sse scot, se scurg, se toaca, se amesteca cu orez fiert si pasta de oua. Cratita se unge bine cu unt. Se astern urzicile cu orez si pasta. Deasupra se rade branza. in cuptorul cu foc marunt vor sta o juma’ de ora, sa se-nchege si sa se aureasca branza.
Drob de urzici
Ingredienze:
1 poala de urzici
6 cepe
1 capatana de usturoi
12 oua
2 linguri de unt
sare, piper
cimbru si marar verde
1 cosulet de ciuperci
Mod preparare:
Urzicile grijite bine se pun la fiert 1 sfert de ora in apa clocotita. Cepele se toaca bob de porumb si se pun la calit in unt. Ciupercile se taie cat de marunt si se pun peste ceapa aurie, sa se caleasca 20 de minute. Se sareaza, se pipereaza mancarea din cand in cand. Usturoiul, mararul si cimbrul se piseaza pasta, urzicile se scurg bine si se toaca. Se bat ouale, se invart bine cu usturoi, marar si urzici si se amesteca cu ciupercile; se aranjeaza intr-o forma de cozonac. Se pun in cuptor, la foc molcom, sa se inchege si sa se rumeneasca.
Bors oltenesc de urzici
Ingrediente: o legatura de urzici tinere, 100 g morcovi, 100 g patrunjel, 100 g ceapa, 25 g bulion, 100 ml ulei, 200 ml lapte, 50 g faina, o legatura de patrunjel, 1,5 l bors de putina, sare.
Preparare: Se aleg urzicile tinere, se curata de codite, se oparesc bine, se trec prin masina de tocat si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa 20 de minute se adauga ceapa tocata fin si zarzavatul taiat rondele (dupa ce au fost calite impreuna in ulei). Faina se caleste in restul de ulei si se stinge cu laptele amestecat cu apa, se lasa sa fiarba 15 minute si se adauga la urzici. La sfarsit se pune borsul de putina, care a fost fiert separat, si se presara verdeata tocata fin.
