“E o reteta pe care o stiu din tata in fiu, eu tragandu-ma dintr-o familie de pescari cu dota, adica profesionisti, din Cernavoda. Nu intamplator am lansat vara asta melodia Balada unui pescador!”, ne spune interpreta de origine dobrogeana.
Saramura de crab de Dunare
Ingrediente:
2-3 crabi de Dunare, faina, usturoi, ulei, sare si cateva bucati de ardei copt si iute ca ornament
Mod de preparare:
Saram bacatile de peste cu jumatate de ora inainte, il trecem apoi prin faina, ca sa arate mai frumos (cei care au probleme cu ficatul, ar trebui sa renunte la faina), si apoi il batem putin, ca sa se scuture excesul de faina. Il bagam dupa aceea la prajit intr-o cantitate mai marisoara de ulei, ca sa se prajeasca bine si sa iasa frumos la culoare. Il probam cu o scobitoare daca e suficient de bine prajit, daca il doresti mai rumenit, il lasi mai mult, daca nu, il lasi un pic mai alb. Dupa care il punem pe un platou. In timp ce se prajeste pestele, noi facem saramura din usturoi, care nu trebuie sa fie ca o pasta. Strivim usturoiul la pisalau, adaugam apa, sare si amestecam bine. Asta e toata saramura! Pestele e mai gustos prajit decat fript pe tabla, pentru ca asa se combina usturoiul cu uleiul de pe peste. Ornamentul il facem cu ardei copt, ardei verde iute si la mijloc putem face un trandafir dintr-o rosioara. Pofta buna!
Timp de preparare:
30 de minute
By admin
